Evidencia de aprendizaje. “Menú en la dieta modificada en contenido de micronutrientes”
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Evidencia de aprendizaje. “La dietoterapia y las patologías”
Desarrollo Resolver el siguiente caso clínico: Paciente masculino de 43 años, peso de 75 kg y estatura de 172 cm. Ingresa al servicio de cirugía por traumatismo craneoencefálico, después de la cirugía el paciente está en estado estable, consciente y puede alimentarse por vía oral. Antecedentes personales tiene madre con diabetes mellitus 2, padre con hipertensión arterial y obesidad. De profesión es abogado penalista, tiene largas jornadas de trabajo y poco tiempo para realizar actividad física y comer de manera saludable, desayuna en casa lo que prepara su esposa, pero en la oficina suele pedir comida de la calle, refrescos, papas fritas y demás alimentos de las máquinas expendedoras Realiza el menú de 3 días de dieta progresiva para el paciente (comenzando con la dieta líquida general)
